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2022年12期

糯玉米籽粒主要品质性状研究进展

作  者 王小秋, 仇亮, 程玉静, 翟彩娇, 宋旭东
第一作者 王小秋
作者单位 江苏沿江地区农业科学研究所,江苏南通
卷  号 50
发表年份 2022
发表刊期 12
发表页面 37-40
关  键  字 糯玉米;品质;淀粉;氨基酸;蛋白质;脂肪
摘  要 糯玉米是一种胚乳突变型玉米,所含淀粉几乎全部由支链淀粉组成,蒸煮后糯、香、软、甜,独特的浓郁风味和口感深受消费者青睐。综述了糯玉米籽粒淀粉、氨基酸、蛋白质和脂肪等营养品质性状的研究进展,旨在更好地了解糯玉米营养品质,为糯玉米品质育种及开发利用提供借鉴。
附  件 糯玉米籽粒主要品质性状研究进展
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